入伏后必喝这2碗汤！一碗鲜掉眉，一碗甜润心，营养全面，保证舒舒服服度夏。
转眼就迈入夏季最后的阶段，许多长辈们称为“三伏天”，大概要持续40天左右，每年的时间有所不同，今年的三伏天比往年更热，感觉到闷热，浑身都出汗了，新陈代谢加快，人的免疫力低下，很多疾病就会找上门。这个天气，热得人超级难受，每次三伏天都特别难受，肠胃不适，气色非常差，这个时候别忘记补充能量，平常别忘记多喝各种汤汤水水。天气热，不仅仅人变懒了，小编也开始偷懒，热菜需要大火烹饪，会导致出汗多，煲汤非常节省时候，还能补充多种能力，比炒菜更加简单，赶快学起来吧。今天教大家做两道专为三伏天设计的“救命汤”：丝瓜虾仁粉丝汤鲜得能掉眉毛，绿豆莲子陈皮鸽子汤甜润到心坎里。关键是一荤一素搭配妙，成本不到50块，煮一锅全家喝得肚皮滚圆，连空调费都省了！
丝瓜1根（选粗壮、表皮带刺得，更嫩！）
鲜虾10只（基围虾或明虾，肉质弹牙）
龙口粉丝1把（提前泡软）
姜2片、枸杞10粒（点缀用）
盐、白胡椒粉、香油、料酒少许
丝瓜“不黑”的绝招：丝瓜去皮切滚刀块（别切太小，煮会缩水），立刻泡盐水里（防止氧化发黑）。煮前捞出沥干！
虾头“熬金汤”：热锅冷油（1勺油），下虾头小火煸炒，用锅铲压出虾脑（红油冒出来超香！），炒到虾头变脆后加500ml开水，大火煮3分钟，捞出虾头丢掉（这一步是汤鲜的关键！）。
煮汤“先后顺序”：虾头汤里先放丝瓜块，中火煮2分钟（丝瓜变半透明），加泡软的粉丝煮1分钟，最后放虾仁煮30秒（虾仁卷曲立刻关火！）。
调味“点睛之笔”：撒半勺盐、少许白胡椒粉，淋半勺香油，丢10粒枸杞点缀（枸杞别煮太久，会发酸！）。
鸽子1只（选老鸽，肉紧汤更浓）
绿豆50克（提前泡2小时）
莲子30克（去芯，不然苦）
陈皮1小块（5年以上的，香气浓）
姜2片、盐适量
鸽子“去腥嫩肉”：鸽子剁块（别太小，容易煮碎），冷水下锅加1勺料酒、1片姜，焯水2分钟（血沫浮出来立刻捞出），用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴！）。
绿豆“快速开花”：泡好的绿豆倒进锅里，加鸽子块、莲子、陈皮、姜片，一次性加足水（约1.5L，中途加水汤不浓！）。
大火“滚汤”：大火煮沸后转小火，盖锅盖留条缝（防止溢锅），慢炖1小时（老鸽肉紧，炖久才烂）。
掀开锅盖那刻，陈皮香混着鸽子肉的鲜直往鼻子里钻！汤色金黄透亮，绿豆煮到开花成沙，莲子软糯一抿就化，鸽子肉轻轻一撕就脱骨。喝一口，喉咙像被山泉水冲刷过，连喝三碗都不腻！
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